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 牡蠣は鹿児島の瀬々串物産館

                                〒891-0201
                                    鹿児島市喜入瀬々串町346-2
                                               099-343-8383


  牡蠣を鹿児島で食べるなら

     牡蠣の購入は、瀬々串物産館
 
       営業時間
   11時 ~ 17時
  ※ 17時以降は予約が必要


 
冷暖房完備で年中無休で営業中

 
鹿児島の瀬々串物産館は、一年中焼き牡蠣がご賞味
 できます。又一年中、通販・お取り寄せも承ります


 
牡蠣の産地と詳細・・・※平成30年11月現在

 
産地    `単価    個数     時期 

 北海道  2.500円   約10個   一年中

 岩手   2.000円   約5個  11月~8月

 宮城   2.000円   約6個  11月〜6月

 広島   1.500円   約11個  11月〜7月

 長崎   1.500円   約13個  11月〜7月



 
 牡蠣の開けかた

 牡蠣は加熱すると隙間が少し(1〜2o)開きま
 すこの口が開くときに、たまに中身や熱々の海水
 が飛び散りますので特にお子様連れの御客様は火
 傷にはくれぐれも御注意して下さい。 
 ★ 熱い海水が掛かりましたら、直ちに氷水で
   冷やして下さい。

 幾ら加熱しても開かない牡蠣もありますので、通
 販お取り寄せのできる当店ではナイフ等で牡蠣の
 真ん中を、数回叩いて周りの淵から海水が飛び散
 るようになったら開け時で食べ頃と判断します



  
牡蠣の焼き方 1・・通販、お取り寄せ
 調理前に流水をかけながらタワシ等で表面の
 不純物を洗い流す。
 フキン等で水気を良く拭き取ります。
 殻付きの牡蠣を加熱する理由は、加熱せずに
 開けようとすると、中々開けづらいです。
 少し加熱した方が簡単に開ける事ができます
 無理にこじ開けると薄い牡蠣の殻が砕けて牡
 蠣の身に付着しジャリジャリするのを避ける
 為に過熱します。
 牡蠣の平たい面を上にして網の上でチョウツ
 ーガイの部分を軍手やおしぼり等で押さえ、
 隙間の中へナイフを刺し90度半転させて開
 きます
 下殻の貝柱はほとんど取れていますので上殻
 の貝柱をナイフで切り取ります。




  
牡蠣の焼き方  2・・通販、お取り寄せ

 
 電子レンジではターンテーブルにお皿を乗せてお皿
 の上に牡蠣を上向きに並べ、レンジ用のフタかサラ
 ンラップ等で包んで600Wで8〜10分加熱する
 オーブンではテーブルの上に広めのアルミホイルを
 引き牡蠣を数個、乗せて包んで10〜15分位加熱
 します。

 ※ サランラップ・アルミホイル等を使う事で牡蠣に
   含む海水の飛び散りでレンジ・オーブン内部を
   汚さないようにする為です。



  
牡蠣の食べ方・・通販、お取り寄せ


 調味料にはレモン・ポン酢・醤油・バター・マヨネ
 ーズ等があります。
 加熱中や焼きたての牡蠣にお好みで加えてお召し
 上がり下さい。
    加熱中に上殻を開け醤油を2〜3滴たらす
    加熱中に上殻を開けてマヨネーズを少々
    加熱中に上殻を開けてバターを少々
     上殻を開け味ポン・レモンを1〜2滴たらす


 
※ 加熱が進むと身が小さくなりますが、生と違っ
    て香ばしさが増して風味があり、幼児や子供さ
    んには大好評です。

 筆問がありましたら遠慮なお問合せ下さい

  


   速報 

 

   外観

       8.jpg

  6人用・焼肉バーベキュー用・テーブル

  瀬々串物産館では、業務用・焼肉テーブルを、館
  内に設置し皆様に雄大な桜島を眺め、心地よい潮
  風を感じつつ思う存分
焼肉・お魚・野菜等を持
  ち込み
焼いて食べて頂ければと思っています
  御家族・職場の同僚・友人・知人などとの、コミ
  ニケーションの場所てして是非、活用して下さい

       
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